ARTURO SORIA, 51. TEL.: 918 310 149. Es el tercer Shanghai Mama que abre en Madrid en menos de un año —hay otros dos en Infanta Mercedes y en la avenida del Camino de Santiago— y el grupo inversor que ha lanzado la enseña, con la empresaria María Li Bao al frente y el cocinero Wan Zhen como chef ejecutivo, planea inaugurar dos más en breve. La seña de identidad de todos ellos es la comida callejera de Shanghái, una de las ciudades punteras de la nueva China, con una ambientación elegante que tiene un estilo común para todos los locales, pero desarrolla versiones particulares en cada uno de ellos.
La propuesta gastronómica de Shanghai Mama incluye entrantes como el wonton frito, los rolls o las minibrochetas vegetales al vapor. También, arroces como el de pollo y marisco, sopas como la agripicante de marisco o una adaptación del pato laqueado que se sirve envuelto en crepes. Hay una variada oferta de dumplings y gyozas, además de platos de carne o de pescado elaborados con materias primas de origen español: secreto ibérico, merluza de pincho… En la bodega destacan los vinos españoles que mejor maridan con la comida china, como los de Rueda o Rías Baixas y los generosos.
A la carta, unos 25 €. Menús a 12,90 y 18 €, de lunes a viernes a mediodía
Abre todos los días
Otras opciones en Madrid:
. EL BUDA FELIZ. Street food chino
. SOY KITCHEN. Dim sum, o sea, aperitivo
. RAMEN SHIFU. Comida callejera asiática
. PEKO PEKO. Pan bao y ramen
