VIANA, 34. TEL.: 922 825 194. La Casona de Pau Bermejo abrió hace un par de meses, en la zona peatonal del Patrimonio de La Laguna, anexo al hotel MC San Agustín, y ya se ha convertido en un referente de la nueva cocina canaria. Pau Bermejo nació en Sant Celoni (Cataluña), donde aprendió junto a Santi Santamaria en el Racó de can Fabes, pero se enamoró hace más de una década de Tenerife. Allí es también propietario de La Casona de l’Arròs, en La Orotava, y ha echado raíces, como pone de manifiesto su cocina que fusiona lo aprendido a lo largo de su trayectoria con el acervo gastronómico canario en una línea netamente contemporánea. Entre los platos estrella de La Casona de Pau Bermejo destacan el ceviche de lapas, el tataki de cochino negro o la “rapadura” de patudo y, en la bodega, los vinos de las distintas DDOO tinerfeñas, además de grandes clásicos españoles e internacionales. La cocina está abierta todo el día y el local incluye terraza a pie de calle o cafetería con barra y mesas altas, además del luminoso salón de techo acristalado o el reservado con mesa imperial para diez plazas.
A la carta, unos 30 €
Cierra los lunes
Restaurantes en Tenerife:
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. HAYDÉE (La Orotava). La efervescencia canaria
