AV 8 DE AGOSTO, 29. Kabuki y Tatel se alían en un ambicioso proyecto. El artífice del Grupo Kabuki, Ricardo Sanz, se suma a la alianza de los empresarios Abel Matutes y Manuel Campos con los famosísimos Enrique Iglesias, Rafa Nadal y Pau Gasol, que ya tiene tres restaurantes Tatel en Madrid, Miami e Ibiza, para inaugurar Zela. La idea es convertirlo en un referente gastronómico de la isla para después exportar el concepto a nivel internacional. Está en la zona de Talamanca, cerca de los puertos deportivos Marina Botafoch y Marina Nueva, y de los clubs Pachá Ibiza y Lío. El concepto incluye gastronomía, servicio, música y coctelería, en horario de cenas y hasta altas horas de la madrugada, con actuaciones en directo. Zela tiene capacidad para 180 personas en varios espacios —barra de cócteles, barra de sushi, tres privados, dos terrazas, jardín secreto, cabina de música— con un interiorismo de inspiración asiaticomediterránea a cargo de Studio Gronda.
La propuesta del cuatriestrellado Ricardo Sanz para esta alianza de Kabuki y Tatel está basada en su peculiar estilo japocañí e incluye ceviches, sushi, usuzukuris, tiraditos, dim sum y baos. El lugarteniente de Ricardo Sanz en Zela es Víctor Planas y en su carta hay nigiris de pez mantequilla con trufa o de huevo con trufa, tartar estrellado de atún o usuzukuri de toro con pa amb tomàquet, además de dim sum, baos y mini hamburguesas con carne de wagyu. También hay una “zona caviar” con platos como la tosta de pan de algas, tuétano y caviar, el nigiri huevo caviar o las cuatro ostras con lata de caviar.
Abierto todos los días de 7 de la tarde a 6 de la mañana. A la carta, unos 90 €
IMÁGENES: STUDIO GRONDA
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