DOMINIO DOSTARES. VT CASTILLA Y LEÓN. Estay es un vino concebido para poner en valor la variedad prieto picudo. Dominio Dostares es como un alter ego de Dominio de Tares —adalid de la mencía en la DO Bierzo— y nació en 2004 con el objetivo de reivindicar aquella cepa, de la que ya ha recuperado muchas vides centenarias. Estas se destinan sobre todo al Cumal, el top de Dominio Dostares, que también elabora con prieto picudo —de característicos racimos prietos y granos picudos— el rosado Tombú. Con el Estay 2015, el enólogo Rafael Somonte asegura haber conseguido el prieto picudo más varietal, con seis meses de barrica y sin menoscabo de una intensa expresión del terruño, centrado en el municipio leonés de Pajares de los Oteros, que se reivindica como origen y reducto de esa cepa. Su intensidad frutal, su elegancia y su persistencia marcan un hito en la trayectoria de Dominio Dostares y de la variedad que es su razón de ser, y se refleja en una nueva presentación en botella borgoñona.
Tinto con crianza
Prieto picudo
Alcohol: 14,5%
PVP: unos 8 €
Otros varietales peculiares:
. FINCA VILLATUERTA 2011. Las cualidades de la syrah
. VIÑA POMAL GRACIANO 2012. Vinos singulares
