Mario Sandoval y Hotel Orfila refuerzan la alianza que mantenían hasta ahora, mediante distintas colaboraciones e iniciativas, con la incorporación del cocinero como chef ejecutivo del único Relais & Châteaux de Madrid, según ha anunciado este en una nota de prensa. De esa manera y desde este mes, el cometido del chef de Coque, con dos estrellas Michelin, no afecta únicamente a sus propuestas en el restaurante El Jardín de Orfila, como sus menús de otoño y Navidad, sino a “todo el conjunto de servicios de restauración del hotel”. La nota resume la alianza entre Mario Sandoval y Hotel Orfila como un “binomio gran chef y hotel de lujo“ y afirma que “han decidido crear una alianza que perdure en el tiempo y trabajar conjuntamente de aquí en adelante para acercar el placer por la alta gastronomía a madrileños y turistas.”
El Hotel Orfila, de cinco estrellas, ha sido redecorado recientemente por Lorenzo Castillo y apela a sus mantelerías de hilo, sus bajoplatos de plata, sus obras de arte y sus flores frescas como emblema de su lujosa restauración. De las cualidades de Sandoval, la nota destaca “su pasión por las mejores materias primas, recuperando sabores tradicionales con las técnicas más actuales, respetando y realzando el sabor de cada ingrediente en todos y cada uno de sus platos de la carta”, así como “la aproximación al producto desde una perspectiva científica.”
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