La sexta edición de Gastromarketing —el congreso de marketing, innovación y gastronomía de Málaga— reunirá el 27 de marzo a más de cuatrocientos expertos en marketing, periodistas gastronómicos, críticos, empresarios hosteleros y otros profesionales en torno a las claves para profesionalizar y mejorar la gestión y el modelo de negocio. Tendrá lugar en el auditorio Edgar Neville y habrá ponencias, mesas redondas y sesiones de networking con expertos en innovación, gastronomía y marketing.
Según el director del congreso, José Cabello, el mercado “se centraba mucho en los fogones y faltaba un poco el tema de la gestión”, que era “la asignatura pendiente de la hostelería y la gastronomía.” Según él, se trata de “un congreso muy malagueño”, pero se está exportando al resto de España y del mundo, y ya se ha celebrado en Madrid y Argentina. Esta edición se centrará en “potenciar la gastronomía dentro del contexto del turismo”, con ponencias entre las que los organizadores destacan la relativa a Perú, “un modelo a seguir” en materia de turismo gastronómico. Las ponencias serán más participativas y breves, de 15 o 20 minutos, para adaptarse a Internet, ya que estarán disponibles en Youtube.
Programa
9:00 a 9:15 Recepción de Asistentes
9:15 a 9:30 Inauguración Oficial de Gastromarketing 2017
9:30 a 10:00 Turismo gastronómico. Lo que es y lo que no es. Con Eduardo Serrano
10:00 a 10:30 Cómo crecer en Hostelería. Con Rafael Gutiérrez de El Pimpi
10:30 a 11:15 Mesa de Trabajo con Sergio Garrido, Richard Alcayde, Pepe Cobos y Jesús Sánchez.
11:15 a 11:45 Descanso
11:45 a 12:15 Conexión cocina y sala. Maridaje conyugal. Con Mauricio Giovanini y Pía Ninci
12:15 a 12:45 Perú: la experiencia de un destino con su gastronomía. Con Bernardo Muñoz
12:45 a 13:15 ‘Sabor a Málaga’, la marca de una provincia. Con Jacobo Florido
13:15 a 14:05 La Familia y la Tierra para dar sentido a su proyecto empresarial. Con Francis Paniego
14:05 a 15:00 El poder positivo del cambio. Con Mago More
Las entradas están a la venta en la web de Gastromarketing a un precio de 34 euros la entrada individual, de 25 euros por persona para dos personas, y de 19 euros por persona para grupos de tres o más.
