SERRANO, 1. TEL.: 910 490 012. Desayunos, tapas, comidas, meriendas y cenas en un ambiente de diseño que es toda una alegoría de Madrid en clave contemporánea. El nuevo restaurante Puerta de Alcalá reivindica la identidad de la villa y también el producto de toda España: las lonjas gallegas y andaluzas, la carne de La Finca de Jiménez Barbero, la huerta navarra… Al frente de la cocina está Rafael Vaquero, procedente de El 38 de Larumbe o El Trasgu, con un repertorio ecléctico y versátil acorde con el horario ininterrumpido de 8 de la mañana a 2 de la madrugada. Incluye hamburguesas o pizzas, pero, sobre todo, platos que remiten al clasicismo regional español y a su aportación a la cocina internacional: arroz meloso con marisco, cogote de merluza a la bilbaína, cochinillo con parmentier de boniato y tomillo, solomillo al oporto con boletus… En la barra, tapas castizas refinadas y pinchos, además de cócteles maridados con bombones o helados. También hay terraza y comedor reservado.
A la carta, unos 50 €. Menú ejecutivo, 38 €
Abre todos los días
