Ricard Camarena y Xavi Barriga encabezan el cartel de Gastrónoma 2016, que se celebrará en Feria Valencia del 19 al 21 de noviembre. El chef del restaurante homónimo y de propuestas como Habitual o Canalla Bistro —en la capital del Turia y también en México— será la principal estrella de la Cocina Central, donde se presentan los showcookings de los cocineros que participan en Gastrónoma. Pasarán por su escenario una cuarentena de ponentes, procedentes de la Comunidad Valenciana y de Galicia, Portugal o Andalucía Occidental: un cara a cara entre el Mediterráneo y el Atlántico que también se verá reflejado en las degustaciones de la Barra Gourmet.
Por su parte, el panadero catalán Xavi Barriga destaca en la programación de #Pandeverdad, otro de los espacios emblemáticos de Gastrónoma, además del que coordina Valencia Club Cocina: Cooking, con talleres de todo tipo para mayores y pequeños. El congreso gastronómico valenciano alcanza su cuarta edición, después de haberse celebrado en 2011 y 2013 con carácter bienal y de haber anunciado su nueva periodicidad anual en la de 2015.
