Más de 8 mil negocios de restauración de toda España funcionan bajo el régimen de franquicia, incluyendo cadenas especializadas en tapas, yogur, fast food o restaurantes low cost, según la empresa T4 Franquicias. La restauración es uno de los sectores que más ha apostado por este sistema en España sin dejar de evolucionar y crecer. Muchas franquicias españolas se han exportado al extranjero mientras que otras de fuera se han implantado en España.
La restauración en franquicia de hoy se caracteriza por los productos estrella y por lo gastronómico, en busca de un target más definido, más fiel y menos masificado. La innovación en el proceso de trabajo es otro de los rasgos y le augura una creciente rentabilidad. Según José Aragonés, de T4 Franquicias, “se trata de adaptar el modelo a las nuevas necesidades de los consumidores para lograr éxito y rentabilidad”.
