La Ruta del Vino de Calatayud tiene su epicentro en el Monasterio de Piedra, históricamente vinculado con la vinicultura. Ese emblemático enclave cisterciense ofrece alojamiento —un hotel con spa que puede servir de base de operaciones para una visita enoturística a la comarca— y alberga el Museo del Vino de la DO Calatayud, así como una colección de arte de temática vinícola. Hay dos restaurantes, el Reyes de Aragón y el Piedra Vieja, cuyas cartas de vinos incluyen los más destacados de la zona.
El Monasterio de Piedra se encuentra en un parque natural y está catalogado como Bien de Interés Cultural en la categoría de “monumentos”. Data del siglo XIII, es de estilo gótico y fue creado por la orden del Císter.
