PURO EXTREMADURA. HERRERUELA (CÁCERES). Extrem Puro Extremadura produce jamones, paletas, lomos, salchichones, chorizos y carne fresca cien por cien ibéricos de bellota. Cría sus propios cerdos en 20 mil hectáreas de dehesa que integran un extraordinario ecosistema, donde conviven libremente los animales más diversos, desde ciervos o jabalíes hasta ovejas o vacas, pasando por todo tipo de aves. Extrem Puro Extremadura desarrolla el proceso íntegramente, empezando por el cuidado de las madres y terminando por la elaboración y el secado de sus productos. Este salchichón cular ibérico de bellota es el primero de sus embutidos con una certificación ecológica que afecta a la carne —160 gramos en fresco para 100 de embutido— o a las especias utilizadas en él: el toque de pimienta exacto para realzar un sabor franco, intenso y profundo. Se vende en piezas de 1 kilo o en mitades y también loncheado, en sobres de distintos formatos fáciles de servir y transportar, que aportan la nobleza de un gran producto, por ejemplo, a un picnic playero.
Salchichón
Cerdo ibérico de bellota
PVP: 11 € (500 g)
Hablando de ibéricos…
· Maridajes moleculares con productos ibéricos
