CASP, 48. TEL.: 933 158 095. China Crown, el nuevo restaurante de María Li Bao en Barcelona —homónimo del que regenta en Madrid—, se define como “un homenaje a la historia a través de la gastronomía” y se basa en una puesta al día de la cocina imperial del gigante asiático ubicada en la Casa Calvet. El emblemático edificio de Antoni Gaudí, máximo exponente de la arquitectura modernista, fue construido para un empresario textil que deslumbró a Barcelona con las sedas bordadas procedentes de China. Al frente del restaurante está Tim Wang, reputado chef chino que ha recorrido su país de cabo a rabo para estudiar lo que comían sus emperadores hace más de 400 años y lo que esa gastronomía da de sí a día de hoy. El objetivo es combinar la tradición china más ilustre con las técnicas y los gustos de la gastronomía contemporánea.
China Crown ofrece dos menús degustación —Caja Imperial, con pato laqueado, y La Ruta de la Seda—, pensados para compartir siguiendo las costumbres de la tradición china. Sus propuestas recogen la inmensa diversidad gastronómica de la cultura culinaria más arraigada y profunda del mundo para desmarcarse de la restauración asiática al uso. El interiorismo respeta los rasgos arquitectónicos del edificio e incorpora todo tipo de elementos decorativos traídos de China, incluyendo su exclusiva vajilla.
Menú degustación, 55 €
Cierra los domingos por la noche
Más gastronomía gaudiniana:
· Gastronomía Hofmann en la Casa Vicens de Barcelona
