Las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela comienzan hoy y se celebran hasta el próximo 5 de mayo. Espárragos, alcachofas, borrajas, acelgas, achicoria, guisantes, habas, puerros, cogollos, ajos, cebolletas y demás verduras, que son la seña de identidad de Tudela y su Ribera, protagonizan una iniciativa que nació como Semana de la Verdura y prepara anualmente un extenso programa de actos gastronómicos, culturales, deportivos y turísticos. Además, los restaurantes de la ciudad ofrecen menús especiales con las verduras como protagonistas y la mayor parte de los bares de Tudela preparan pinchos en la misma línea.
Reyno Gourmet, la marca de calidad creada en 2007 por el Gobierno de Navarra, convocó ayer a la prensa gastronómica madrileña para presentar las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela. El acto tuvo lugar en el restaurante El Invernadero, con Rodrigo de la Calle —referente internacional de la cocina con verduras— junto a los chefs navarros Luis Salcedo (Remigio), Virgilio Martínez (Beethoven) y José Aguado (Topero). Las pregoneras de las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela de este año son la deportista Teresa Perales y la cocinera Elena Arzak. Anteriormente han desempeñado el cargo personajes como Luis del Olmo, Miguel Induráin, Pedro Subijana, Rafael Moneo, Alfredo Landa, Carlos Sobera, Vicente del Bosque, Martín Berasategui o Ferran Adrià.
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