AV RAFAEL PUIG LLUVINA, 38. TEL.: 922 757 700. Taste 1973 se encuentra en el hotel Europe Villa Cortés, con cinco estrellas en la playa de las Américas, y se suma a la tendencia de recrear la cocina y el entorno —la cultura gastronómica de Arona y de Tenerife, en este caso— en clave contemporánea. El chef Diego Schattenhofer se ha rodeado de especialistas en las distintas disciplinas para explorar esos aspectos y también las conexiones sensoriales entre el producto y el comensal en la experiencia de comer. Todo eso se concreta en la puesta en escena de Taste 1973 y en dos menús degustación, de ocho y quince platos, de estética vanguardista, arropados por una bodega en la que destacan los vinos canarios. Estas son algunas de las especialidades creadas por el chef a partir de esas premisas:
Diego Schattenhofer es argentino y lleva casi 18 años en Canarias. Con esta propuesta, en la que ha trabajado durante 2, inicia una nueva etapa en el hotel donde ejerce como chef ejecutivo desde hace más de una década. En España ha trabajado con Martín Berasategui, Francis Paniego, Juan Pablo de Felipe o Paco Pérez. Desde 2007 participa en el proyecto Astrochefs, que busca soluciones científicas aplicadas al mundo de la gastronomía junto a ingenieros o astrofísicos.
Cierra domingo y lunes. Sólo cenas
Menús a 72 y 95 €
Otros restaurantes en Tenerife:
· CASONA DE PAU BERMEJO (La Laguna). Nueva cocina canaria
· ABIKORE (Santa Cruz de Tenerife). La sutileza kaiseki
· HAYDÉE (La Orotava). La efervescencia canaria
