Paul Bocuse le cederá a su hijo Jérôme la presidencia del Bocuse d’Or, el concurso de cocina más duro y famoso que lleva su apellido, coincidiendo con la trigésima edición, el año que viene. La final del Bocuse d’Or 2017, con representantes de 24 países, tendrá lugar en el marco del salón Sirha de Lyon los días 24 y 25 de enero. Los finalistas competirán por el título de Mejor Cocinero del Mundo preparando sus platos en directo a partir de unos productos establecidos previamente —pollo de Bresse y mariscos, en este caso— con un tiempo límite de 5 horas y 35 minutos. El entorno reúne todas las características ambientales de las grandes competiciones deportivas, tal como lo concibió su artífice.
Jérôme Bocuse ha sido miembro del Comité Organizador del concurso desde sus comienzos y accede al cargo con una vocación eminentemente continuista. El Salón Mundial de la Hostelería y la Restauración, Sirha, que acoge la final del Bocuse d’Or 2017, se celebrará en el Eurexpo de Lyon del 21 al 25 de enero. Habrá más de 3 mil expositores, más de 190 mil visitantes y unas 1.600 actividades, incluyendo 15 grandes concursos. Además del Bocuse d’Or, se disputan en Sirha la Copa del Mundo de Pastelería y la Copa Internacional de Catering.
