STEFANO MANCUSO Y CARLO PETRINI. GALAXIA GUTENBERG (2016).
Alternando intervenciones que no acaban de transmitir el dinamismo y la fluidez de un diálogo, el botánico Stefano Mancuso y el líder de Slow Food, Carlo Petrini, vienen a decir en Biodiversos que, cuando la humanidad acepte que no es el centro de la naturaleza, se producirá una revolución mental comparable a la copernicana, que tuvo profundas consecuencias ideológicas al demostrar que el universo no gravita en torno a la Tierra. ¿Cómo estar preparado? Mancuso y Petrini hablan del mundo vegetal —donde no hay jerarquías y el individuo no existe o no cuenta— como modelo de organización para las sociedades humanas: más o menos, el que sigue el movimiento Terra Madre, promovido por Slow Food. Desde esa especie de neofranciscanismo, Biodiversos hace referencia al santo de Asís como a uno de los más grandes pensadores italianos y al propio papa Francisco. La “gastronomía de la liberación” tiene, efectivamente, un punto desconcertante.
Ensayo
94 páginas
13,78 €
